Citron Meringuée

- Biscuit : pâte sablée (farine blanche, beurre doux, œufs entiers, sucre de canne et sel) - Crème au citron : jus de citron 100%, œufs entiers, beurre doux, sucre de canne et agar-agar (gélifiant végétal) - Meringue italienne : blancs d’œufs et sucre - Décoration: zest de citron vert